Poucas sobremesas são tão amadas quanto o tradicional pudim de leite condensado. Com textura macia, sabor marcante e uma calda de caramelo brilhante, ele atravessa gerações e marca presença em almoços de família, datas especiais e momentos de celebração, destacando como uma das melhores sobremesas de natal, por exemplo.
Além de delicioso, é um doce simples, barato e rápido de preparar, feito com ingredientes que geralmente já temos em casa. A seguir, você confere um guia completo para preparar um pudim perfeito, desde a origem até dicas essenciais para não errar no preparo.
Receita tradicional de pudim de leite condensado
Essa receita de pudim de leite condensado é uma daquelas sobremesas clássicas que nunca decepcionam. Fácil de preparar, econômica e feita com poucos ingredientes, ela entrega um resultado incrivelmente cremoso, com sabor suave e uma calda de caramelo brilhante que valoriza ainda mais a apresentação.
Pudim de leite condensado
Course: Dicas, Receitas saudáveisCuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil8
servings15
minutes45
minutes280
kcal1
hourIngredientes para o pudim
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida);
3 ovos inteiros.
- Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara de água.
Instruções
- Bata bem os ovos no liquidificador;
- Acrescente o leite condensado e o leite, batendo novamente até obter uma mistura homogênea;
- Para a calda, derreta o açúcar em uma panela até ficar dourado;
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver até formar um caramelo liso;
- Despeje a calda em uma forma redonda;
- Coloque a mistura do pudim por cima;
- Leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 45 minutos, em banho-maria;
- Espete um garfo para verificar se está firme;
- Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme.
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Notas
- Gostou? O pudim de leite condensado é perfeito para servir em almoços de família, datas especiais ou sempre que bater vontade de um doce tradicional e irresistível.
Dicas para um pudim de leite condensado perfeito
Para preparar um pudim de leite condensado perfeito, alguns cuidados simples fazem toda a diferença no resultado. O primeiro deles é evitar bater demais a mistura no liquidificador. O excesso de batidas incorpora ar à massa, o que pode causar furinhos e comprometer a textura lisa e cremosa do pudim. O ideal é bater apenas o suficiente para integrar bem os ingredientes.
Outro ponto essencial é o banho-maria, que garante um cozimento uniforme e suave. Assar o pudim dessa forma evita que ele resseque ou cozinhe rápido demais nas bordas. Para uma textura ainda mais cremosa, vale cobrir a forma com papel-alumínio durante o forno, ajudando a manter a umidade e o calor equilibrados.
Por fim, a paciência é fundamental. Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Esse descanso permite que a sobremesa firme corretamente, facilite a soltura da forma e garanta um acabamento bonito, com a calda bem distribuída e brilhante.
Perguntas frequentes
Isso acontece quando a mistura é batida em excesso ou assada em temperatura muito alta.
Não é recomendado, pois o banho-maria garante cozimento uniforme e textura cremosa.
Até 3 dias, bem armazenado em recipiente fechado.
Não. O ideal é esperar esfriar completamente para não quebrar e garantir a calda perfeita.