Quando o verão chega com tudo, a vontade de cozinhar pratos quentes diminui, e tudo o que buscamos são opções leves, práticas e que ajudem a aliviar o calor. Pensando nisso, separei receitas refrescantes para o calor que vão transformar sua alimentação nos dias mais quentes, trazendo mais leveza e sabor para suas refeições.
Com base em tendências atuais da gastronomia e preferências alimentares de quem busca uma alimentação equilibrada, essas sugestões são ideais para o almoço, lanche ou até mesmo um jantar refrescante.
Além disso, vamos falar sobre ingredientes naturais e saudáveis, combinando praticidade com sabor, sem abrir mão do prazer de comer bem. Ah! E se você é fã de sobremesas geladas, não pode deixar de conhecer a melhor marca de sorvete e aproveitar para se refrescar ainda mais!
16 receitas refrescantes para o calor: Opções leves e muito saborosas
Veja então a nossa lista de receitas refrescantes que preparamos especialmente para você curtir os dias quentes com leveza. São opções saborosas, saudáveis e fáceis de fazer, perfeitas para manter o frescor sem abrir mão do prazer à mesa. Experimente e aproveite.
1. Salada de grão-de-bico com hortelã
Essa salada é nutritiva, rica em fibras e extremamente refrescante. O segredo está na hortelã fresca, que dá aquele toque geladinho na boca. Combine grão-de-bico cozido, tomate, pepino, cebola roxa, azeite, limão e folhas de hortelã. Deixe gelar por 30 minutos antes de servir.
Segundo uma pesquisa publicada por um importante portal de saúde, o grão-de-bico é fonte de proteína vegetal, ideal para quem busca uma dieta mais leve e rica em nutrientes. Além disso, a hortelã auxilia na digestão e traz sensação de frescor ao corpo.
2. Wrap de frango com iogurte e cenoura
Ideal para quem precisa de uma refeição rápida, mas quer fugir do calor. Use pão tipo sírio ou wrap integral, frango desfiado, cenoura ralada, folhas verdes e um molho feito com iogurte natural, limão e ervas. Uma delícia geladinha e fácil de preparar.
3. Salada de melancia com queijo feta
Essa combinação inusitada é sucesso garantido nos dias quentes. A doçura da melancia contrasta com o salgado do queijo feta, enquanto folhas de rúcula e um toque de azeite finalizam o prato com elegância. Sirva bem gelado.
4. Gaspacho andaluz
O tradicional gaspacho espanhol, considerado uma das melhores sopas do mundo, é uma sopa fria feita com tomate, pimentão, pepino e pão embebido. Bata tudo no liquidificador com um fio de azeite e leve à geladeira. É uma explosão de sabor e refrescância. Perfeito para variar o cardápio de verão com receitas refrescantes para o calor.
5. Smoothie tropical de manga e maracujá
Uma das formas mais saborosas de se refrescar é com smoothies naturais. Bata no liquidificador manga, polpa de maracujá, iogurte e cubos de gelo. Você pode adoçar com mel ou açúcar de coco. Fica cremoso e extremamente refrescante.
6. Suco verde com abacaxi e hortelã
O suco verde também entra na lista de receitas refrescantes para o calor. Combine abacaxi, couve, hortelã e água gelada.
Essa bebida é excelente para hidratar e ainda ajuda na digestão, sendo uma ótima opção para acompanhar suas refeições leves.
7. Ceviche de tilápia com manga
Frescor é a palavra que define esse prato. Corte cubos de tilápia e deixe marinar com suco de limão, cebola roxa, coentro e manga. Depois de 30 minutos na geladeira, está pronto para servir. Ideal como entrada ou prato principal leve.
8. Paletas caseiras de frutas
Fazer picolés em casa é uma excelente alternativa para consumir menos açúcar e mais fruta. Use forminhas e congele sucos naturais de frutas como morango, melancia ou abacaxi. Pode adicionar pedaços de fruta também. Uma sobremesa prática e cheia de cor!
9. Tabule tradicional
Feito com trigo para quibe hidratado, tomate, pepino, salsinha, hortelã, cebola e muito limão, o tabule é uma salada árabe leve e refrescante, ótima para dias de calor intenso. Vai bem sozinho ou como acompanhamento.
10. Salada de macarrão integral com legumes
Cozinhe o macarrão al dente, resfrie em água gelada e misture com cenoura ralada, milho, ervilha, pimentão e um pouco de azeite com limão. Fica ótima no almoço ou até para levar na marmita.
11. Macarrão de abobrinha com molho de iogurte
Este prato é uma excelente opção para quem quer reduzir o consumo de carboidratos ou está buscando uma alternativa mais leve e saudável ao tradicional macarrão.
As abobrinhas são cortadas em tiras finas (em formato de “macarrão”) e ficam super deliciosas quando combinadas com um molho cremoso à base de iogurte natural.
O molho é simples, mas cheio de sabor, feito com alho picado, limão e hortelã fresca. O iogurte confere uma cremosidade única e um frescor ao prato, enquanto o alho e a hortelã trazem um toque de sabor e frescor irresistível.
É uma refeição leve e nutritiva que pode ser servida quente ou fria, perfeita para dias mais quentes ou quando se quer algo mais leve.
12. Queijo minas grelhado com tomate e manjericão
O queijo minas grelhado tem uma textura única: crocante por fora e super macio por dentro, o que o torna perfeito para um prato simples, mas saboroso. Quando combinado com tomates frescos em rodelas e folhas de manjericão, ele ganha um toque refrescante e perfumado.
É uma variação tropical da clássica salada caprese, substituindo a mozzarella pelo queijo minas, que tem um sabor mais suave, mas igualmente delicioso.
Essa combinação é perfeita para um lanche rápido ou até como entrada em um jantar mais leve. O manjericão adiciona um frescor herbal, que harmoniza perfeitamente com a acidez do tomate e a suavidade do queijo.
13. Salada de grão-de-bico com legumes
Esta salada é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva, leve e cheia de sabor. O grão-de-bico cozido é uma ótima fonte de proteína vegetal e combina maravilhosamente com a crocância do pepino, o frescor do tomate, a cebola roxa picante e o pimentão colorido.
A salsinha traz um toque de frescor, enquanto o tempero de azeite e limão confere um sabor equilibrado e cítrico. O toque de cominho adiciona uma pitada de especiaria que eleva o sabor do prato, tornando-o ainda mais interessante.
Essa salada pode ser servida como acompanhamento ou até como prato principal para um almoço leve e saudável.
14. Tirinhas de frango ao limão com arroz de couve-flor
Essa é uma combinação incrível de sabor e saúde! As tirinhas de frango grelhadas com um toque de limão ficam super saborosas e com aquele toque cítrico que refresca a refeição.
O arroz de couve-flor é uma excelente substituição ao arroz tradicional, sendo muito mais leve e com uma textura que imita bem a do arroz, mas sem as calorias. A couve-flor é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, o que torna esse prato uma opção extremamente nutritiva e com poucas calorias.
O frango ao limão adiciona uma explosão de sabor, enquanto o arroz de couve-flor deixa o prato ainda mais saudável e saboroso. Ideal para quem está buscando uma refeição leve e balanceada.
15. Salada de frutas com chia
Perfeita para um café da manhã leve ou lanche da tarde, a salada de frutas com chia é rica em fibras e ajuda na saciedade. Escolha frutas ricas em água como melão, melancia, laranja e kiwi.
16. Suco de limão com beterraba
Além de ser um excelente antioxidante, o suco de limão com beterraba é altamente refrescante. Ele também ajuda na pressão arterial e é perfeito para dias em que precisamos de mais disposição e hidratação.