Clássico, cremoso e cheio de possibilidades, o molho branco simples é aquele tipo de receita que abraça qualquer prato. Com sabor delicado e textura aveludada, ele é capaz de transformar ingredientes simples em refeições irresistíveis.
Seja para envolver uma massa, dar mais vida aos legumes, deixar carnes mais suculentas ou garantir aquele gratinado dourado e irresistível, esse molho é um verdadeiro coringa na cozinha. Além disso, sua popularidade atravessa gerações justamente por unir simplicidade e sofisticação em uma única receita.
Perfeito para massas, legumes, carnes, tortas, gratinados, e até peixe frito, um dos pratos da comida alagoana, esse molho atravessa gerações e continua sendo um dos grandes curingas da cozinha. O melhor de tudo é que, além de delicioso, o preparo é extremamente fácil e versátil.
Receita de molho branco simples
Veja então como preparar uma deliciosa receita, para valorizar massas, legumes, carnes e gratinados, transformando pratos simples em refeições cheias de sabor e conforto.
Molho branco simples
Course: Dicas, Receitas saudáveisCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil4
Porções10
minutes5
minutes130
kcal15
minutesIngredientes
2 xícaras de leite frio;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
2 dentes de alho picados;
1/2 cebola média picada;
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena;
1 tablete de caldo de legumes;
Sal a gosto.
Instruções
- Dissolva a farinha de trigo em meia xícara de leite frio e reserve;
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e aromáticos;
- Acrescente o leite com a farinha dissolvida, mexendo bem, e em seguida adicione o restante do leite;
- Assim que começar a ferver, coloque o caldo de legumes e continue mexendo constantemente até o molho adquirir uma textura cremosa e homogênea;
- Ajuste o sal, desligue o fogo e utilize conforme a receita desejada.
Video
Notas
- Gostou? Além de delicioso, o preparo do molho brando extremamente fácil e versátil. Experimente!
Segredo para um molho branco simples perfeito
Essa receita é indispensável para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. Sua preparação exige poucos ingredientes e atenção a um detalhe fundamental: mexer constantemente durante o cozimento.
Utilizar um fouet é o grande segredo para alcançar uma textura lisa, aveludada e sem grumos, garantindo um resultado cremoso e homogêneo. Esse cuidado evita que a farinha cozinhe de forma irregular e mantém o molho leve e bem incorporado.
Caso, ainda assim, o molho empelote, não há motivo para preocupação. Um rápido processamento no liquidificador é suficiente para devolver a cremosidade e deixar o preparo perfeito para uso imediato. Versátil por natureza, o molho branco simples funciona como uma base neutra que pode ser facilmente adaptada a diferentes receitas.
Perguntas frequentes
O molho branco simples é uma variação do molho béchamel, que é a versão clássica francesa feita com manteiga, farinha e leite.
Sim, a maisena funciona muito bem e deixa o molho ainda mais leve e sem gosto residual de farinha.
Mexa constantemente com um fouet e dissolva bem a farinha no leite frio antes de levar ao fogo.
Massas, lasanhas, panquecas, tortas salgadas, frango, peixes, legumes gratinados e recheios de empadas.